El jueves último, el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) dio a conocer los números de la inflación correspondientes a junio. De ese ya tradicional reporte mensual, se destacó que el azúcar fue, entre todos los alimentos, el producto que más se encareció en el nordeste, ya que trepó un 17,4% en el sexto mes del año.

Ese estudio aritmético también reflejó que ese dulce alimento marcó un encarecimiento del 97,7% en lo que va del año y llegó al 215,3% a nivel interanual en esta región.

Según pudo observar época, el azúcar se ofrece a variados importes en las góndolas citadinas, ya que en un mismo súper o hipermercado, hay bolsas de kilo que son promocionadas a $619, $653, $677, $704 y llegan a un máximo de $740. En los comercios barriales, el kilo en algunos casos ya llegó a los $800.

Vale consignar que según la página oficial del programa nacional "Precios Justos" el azúcar debería conseguirse a $588,50 en las cadenas adheridas que cuentan sucursales en esta provincia.

12 meses

Hace exactamente un año atrás, una recorrida de este medio también por las principales góndolas de los súper e hipermercados semblanteó que los paquetes de un kilo costaban entre 196 y 240 pesos. Lo cual refleja que el alza, efectivamente, superó el 210%.


La escalada en los precios del azúcar por encima de la inflación es un fenómeno que se registra desde hace algunos años con un primer salto importante en 2022, en un contexto internacional de suba generalizada de los precios de las materias primas.

¿Por qué?

¿Qué explica semejante incremento de precio? Desde el sector azucarero se lo atribuyen a los embates de La Niña, fenómeno climático que provocó una fuerte sequía al comienzo de este año en la zona del noroeste argentino, productora de caña de azúcar.

Según lo detallado por un informe difundido por el diario La Voz, el del azúcar es un mercado fuertemente concentrado en Argentina, con la mayoría de los ingenios ubicados en las provincias de Tucumán (73% de la producción), Jujuy (17%) y Salta (9%). Efectivamente, debido a la sequía, la zafra de la campaña 2022-2023 fue menor a la anterior, pero no en términos catastróficos. La caída rondó el 7%, lo que seguramente afectó la oferta para el mercado interno, en el que el 70% se utiliza a nivel industrial (elaboración de chocolates, golosinas, mermeladas) y el 30% para el mercado doméstico.

Pero también viene impactando sobre la disponibilidad de azúcar la creciente demanda para la producción de biocombustibles. Hoy, cada litro de nafta contiene un 12% de etanol proveniente, entre otros cultivos, de la caña de azúcar.

¿Qué fue lo que más se encareció?


De acuerdo al contenido en el Índice de Precios al Consumidor (IPC) del INDEC de junio, tomando como parámetro al subíndice "alimentos y bebidas sin alcohol" en el NEA, se puede afirmar que se dieron estas subas entre sus componentes: pan 9,4%; carne 2,4%; leche y derivados 8,6%, aceite, grasa y manteca 3%, frutas -1,4%, verduras, tubérculos y legumbres 5%, azúcar, dulces y golosinas 17, 4%, Café, té y yerba 10,5%, aguas, gaseosas y jugos 11%.

Entre enero y junio tuvieron este comportamiento: pan 56,3%, carne 46,6%, leche y derivados 71%, aceite, grasa y manteca 29,9%, frutas 50,3%, verduras, tubérculos y legumbres 48,9%, azúcar, dulces y golosinas 97,7%, café, té y yerba 57%, aguas, gaseosas y jugos 65,1%.

Por último, el comparativo interanual (junio 2023-junio 2022) muestra esta tendencia alcista: pan 123%, carne 78%, leche y derivados 138%, aceite, grasa y manteca 104,1%, frutas 159%, verduras, tubérculos y legumbres 164%, azúcar, dulces y golosinas 215,3%, café, té y yerba 106%, aguas, gaseosas y jugos 140%.


Fuente: Radio Dos.