Schinini Cacace residía desde hace décadas en Corrients y falleció en 2018. Fue un gran conocedor de la cultura guaraní y promotor de muchas actividades. A lo largo de los años brindó charlas sobre la religiosidad correntina, la costumbre y beneficios de la caña con ruda para el 1 de agosto, sobre el Karaí Octubre, la Navidad correntina, la gastronomía guaraní y su imbricación con la europea que traían los inmigrantes.

Estefania Cutro, por su parte, es ingeniera agrónoma y además, cocinera, conectándose con el campo a través de la gastronomía y las recetas ancestrales.

En diálogo con la profesional, estará la reconocida gran escritora y cronista correntina, Stella Maris Folguerá.